Cách chọn quạt hút khói cho hệ thống bếp ăn nhà hàng

Cách chọn quạt hút khói cho hệ thống bếp ăn nhà hàng

Quạt hút khói nhà bếp là một hệ thống gồm các bộ phận chính chụp hút đặt bên trên bề mặt bếp, các đường ống hút khói, mùi thải ra bên ngoài, đường ống dẫn cung cấp khí sạch vào, và quan trọng nhất quạt hút.

Hệ thống quạt hút khói được sử dụng phổ biến ở hầu hết tại nhà bếp các cửa hàng phục vụ ăn uống, nhà hàng, khách sạn, khu nấu ăn của các khu chế xuất, khu công nghiệp, mục đích hút khói, nhiệt, mùi dầu mỡ, tạo không khí trong lành, đảm bảo sức khỏe tại khu vực nấu nướng của nhà bếp.

hệ thống quạt hút khói cho nhà bếp

hệ thống quạt hút khói cho nhà bếp

Chụp hút được lắp đặt ngay vị trí nấu nướng của bếp ăn, nơi tầm mắt chúng ta dễ dàng quan sát cho nên việc thi công lắp đặt đòi hỏi tính thẩm mỹ, gọn gàng trong thiết kế.

Chụp hút khói bếp phải đảm bảo được vận tốc gió hút tại miệng : 0.2 0.4 m/s.

Hạn chế độ ồn : Khi hoạt động hệ thống sẽ tạo độ ồn do 2 nguyên nhân chính là : Độ ồn do cánh quạt của motor quạt hút, độ rung của motor.

Độ ồn do lượng khí thổi ra tại miệng và khí trong đường ống dẫn của motor. Do vậy, ta cần gắn bộ phận tiêu gỉam âm thanh trong đường ống khi lắp đặt.

Vì chụp hút sẽ che khuất đèn nhà bếp nên chú ý lắp đặt thêm đèn chiếu sáng, chống cháy nổ bên dưới chụp hút để đảm bảo đủ độ sáng cần thiết.

hệ thống quạt hút khói cho nhà bếp

hệ thống quạt hút khói cho nhà bếp

Cách tính toán công suất để lắp đặt quạt hút hợp lý, tiết kiệm chi phí

Quạt hút mùi bếp là thiết bị quan trọng nhất quyết định chất lượng hút khử mùi của cả hệ thống, do vậy, trước khi thi công lắp đặt, chúng ta cần tính toán để lựa chọn quạt có công suất phù hợp với diện tích nhà bếp để hệ thống hoạt động tốt và hiệu quả nhất.

Đặc điểm của chụp hút: Chụp hút khói bếp có fin lọc mỡ lọc lại lượng mỡ trước khi hút thải ra ngòai và có hộp đựng mỡ.

Tùy theo độ dài chụp hút và đường ống dẫn khói, ta tính công suất và chọn mua quạt phù hợp nhất.

Cung cấp quạt hút khói bếp nhà hàng, quạt hút bếp nướng

Cung cấp quạt hút khói bếp nhà hàng, quạt hút bếp nướng

Cách tính công suất quạt hút khói để chọn mua quạt hợp lý:

Công suất quạt hút : 1HP tương đương 1200m3/h.

Ta có : Lưu lượng: Q = S x V => V = Q/ ( S x 3600 ) ( Đổi ra đơn vị m/s )

Diện tích chụp hút : S = D x R ( Ví dụ : chụp dài 4m, rộng 0.9m, S= 4 x 0.9 = 3.6 m2)

Ta chọn motor 3Hp:

=> V = ( 3 x 1200 ) / ( 3.6x 3600 ) = 0.27 ( m/s )

Vậy vận tốc tại miệng hút : 0.27 m/s

Tham khảo thêm các loại quạt hút khói công nghiệp VIMAX tại đây

Rate this post